Нибоши-даши или ирико-даши
Описание
Это бульон для супа пасты мисо и для ежедневного употребления.
Ингредиенты
Получается примерно 800 мл (3 1/2 стакана):
20 г нибоши или ирико (мелкие сушеные сардины, используемые для приготовления бульонов)
5 г водоросли комбу (по желанию)
Методы/шаги
Как приготовить нибоши-даши или ирико-даши?
1. Оторвите у нибоши или ирико брюшко и голову, чтобы бульон не получился горьким, затем разорвите пополам вертикально.
2. Положите нибоши в 900 мл (3 3/4 стакана) холодной воды. Чтобы усилить аромат, добавьте водоросль комбу и оставьте в воде на 10 минут. Нагрейте бульон. Затем убавьте огонь, но не кипятите. Осторожно снимите с бульона верхнюю пленку, чтобы он стал прозрачным. Варите на слабом огне 15 минут. Если вы используете комбу, варите только 5 минут, снимите с огня и дайте постоять 5 минут.
3. Выстелите сито бумажным полотен цем и вставьте его в большую миску, затем аккуратно процедите бульон.
Хозяйке на заметку
Если в рецепте встречаются непонятные для Вас слова, их значение можно посмотреть в словаре.
Обзоры
ПОСЛЕДНИЙ РЕЦЕПТ
Категории рецептов
ПОПУЛЯРНЫЙ РЕЦЕПТ
Каталоги запчастей: каталог запчастей митсубиси. Оригинальные запчасти на иномарки.
| Карта сайта / Статьи / Игры на кухне / Салаты |